Carpaccio de bresaola
Une belle variante du classique carpaccio de boeuf mondialement connu. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est la bresaola , vous pouvez lire cette recette des roulades d’aubergines à la bresaola. Le carpaccio classique se prépare avec du boeuf cru et la bresaola est de la viande de boeuf crue mais séchée. La cuisine italienne est très inventive et un même plat se décline sous différentes variantes en fonction de la région mais surtout du cuisinier. La recette est pour 4 personnes mais augmentez les proportions si vous ou vos convives sont gourmands.
Ingrédients
- 200 gr de bresaola
- 50 gr de copeaux de parmesan
- un peu de roquette
- jus d’un citron
- sauce worcester (facultatif)
- huile d’olive
- Poivre
Préparation
Disposez les tranches de bresaola sur les assiettes. Répartissez les copeaux de parmesan et la roquette. Poivrez (ne salez pas, la bresaola l’est déjà). Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron et de sauce worcester (et pour les quantités, fiez vous à votre goût mais attention à la sauce worcester).
6 Comments
Une assiette qui plait complètement un vrai régal
Bon WE
TRès fan de cuisine italienne, ce blog est une nouvelle découverte aujourd’hui pour moi…
Très simple, hyper rapide et extra. Merci!
Elle est très jolie la présentation du plat XD, très bon blog aussi pour des recettes italiennes, je t’ajoute dans mes favoris. <3
je préfére le vinaigre balsamique plutôt que la sauce worcester
Très bon, simple et aussi joli plat. Facultatif, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et un peu de capres.